茄子我们大家都知道，要么和肉沫一起炒，要么和蒜在烤盘中烤，让我们吃起来美味香甜，柔软美味特好吃，今天孩子对我说，爸爸紫色这个是什么，我告诉他是茄子，但是平时做的茄子他都不吃，想了半天，回忆起来孩子喜欢吃薯条，我准备试试炸成薯条形状，看看孩子喜欢吃不！油炸食品给孩子也要少吃，因为会上火还对健康不好，所以要适量吃炸茄子条！今天给孩子做一道茄子和面包糠的结合体，创新菜，希望大家可以接受！
这样做出来的脆皮茄子条，外焦里嫩，柔软拉丝，孩子不喜欢吃茄子的可以试试这样做！
【食材】茄子，油，面包糠，辣椒面，胡椒粉，面粉，白砂糖，盐
【做法】
第一：准备大紫茄子2根，削皮后，去头和尾切成等份的块状
第二：每段切掉四周的边角，成正方形后，切成等份的茄子条状
第三：茄子条倒入温开水中浸泡下捞出，盆中倒入面粉200g
第四：面粉倒入盐3g，胡椒粉5g，辣椒面5g，翻拌和均匀，倒入茄子条粘粘一层面粉
第五：粘粘均匀捞出倒入鸡蛋液中，粘粘一层鸡蛋液，倒入面包糠中粘粘上面包糠
第六：锅中倒油，倒入茄子条煎炸，煎炸到金黄色后捞出
倒入油锅中，煎炸到金黄色后捞出控油，美味的脆皮茄子就炸好了
脆皮茄子家常做法，酸甜酥脆，喷香可口，这样处理茄子炸过不吸油
这样煎炸出来的茄子条，蓬松软糯，外焦里嫩，咬一口特好吃！
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