虽说春天的时令蔬菜比较多，但是今年的蔬菜价格普遍都比较高，曾经物美价廉的蔬菜也跟着居高不下。相比之下，像西葫芦、洋葱，这两种蔬菜价格还算便宜。眼下正是阳春四月天，西葫芦也正是水嫩好吃的时候，我每次买菜都会带几个回来。
分享一道我比较喜欢的西葫芦炒肉片，做法简单又快手，鲜香又多汁，开胃好吃。
西葫芦炒肉片
【食材】西葫芦、猪肉、洋葱、青椒、姜、蒜、干辣椒、盐、老抽、淀粉、生抽、香醋、五香粉
【具体做法】
1，猪肉洗净，切成薄片。加少许盐调味，少许老抽上色，抓拌均匀。
2，再加一勺淀粉、一点点清水抓匀，腌制10分钟左右。
3，西葫芦洗净，对半切开，再切成薄片。洋葱一小半，切成小块。青椒去籽去蒂，洗净后切成块。
4，热锅凉油，倒入腌好的肉片，大火快速翻炒至肉片熟透，盛出备用。
5，锅里再加少许油，放入姜末、蒜末、干辣椒，小火炒出香味。
6，倒入洋葱和青椒，大火翻炒几下，炒至青椒变色，洋葱稍稍炒出鲜味。
7，倒入西葫芦，开最大火快速翻炒。西葫芦、洋葱、青椒都非常好熟，所以不要炒太长时间。
8，西葫芦炒至六七分熟，就可以加盐、五香粉、生抽、香醋、鸡精调味，大火翻炒均匀。这里的醋一定不要省掉，对于提升菜品的味道很重要。
9，最后可以淋入少许水淀粉勾芡，这样炒好的菜品颜色更好看，也能更好入味。大火炒匀就可以关火盛出了。
肉片软嫩多汁，西葫芦脆嫩爽口。混合洋葱的鲜味，鲜香四溢，超级好吃。
饭饭小贴士
1，肉片腌制一下再炒，不仅口感更软嫩，也能更好地入味。只是腌过的肉片需要大火快炒，炒熟立马关火出锅，才能保证其软嫩多汁的口感。
2，西葫芦是一种可以生吃的蔬菜，炒着吃，七八分熟就可以出锅，能保证其清爽脆嫩又多汁。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至1479786850@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
微信扫一扫 