生活中有很多事情会让你百思不得其解，比如我的一个汤碗放在那里没动它，自己就分成了上下两块。毕竟跟随我很多年，做个小点心用碗底当盛器留个记念。这款椰蓉炼乳小酥饼，朴实无华，奶香浓郁口感酥脆，细细咀嚼沙沙的椰蓉柠檬皮的清香顿生满足感。最终天然开裂的碗底与小酥饼混搭，慰藉了我失落的心情。
这是我从小吃到大的椰蓉炼乳小酥饼，以前边吃边想“真好吃，这是怎么做的呢！”终于我学会了亲手制作它，这种感觉真是太美妙了，这也是为什么喜欢自己亲手做美食的原因。这种感觉只有自己亲身参与了才能体会到，话不多说，我来教你吧！
【食材准备】
低粉200克
鸡蛋1个
低脂炼乳30克
玉米油50克
糖粉40克
盐2克
泡打粉2克
椰蓉20克
柠檬1个
【开始制作】
1.柠檬用盐搓洗干净，擦出表皮碎屑。这里只要簿簿的一层黄皮备用。
2. 盆中放入鸡蛋、炼乳、玉米油、糖粉、盐、柠檬皮屑，搅拌均匀。
3. 搅拌到如图这个状态，混合均匀，无颗粒感即可。
4. 低筋面粉、泡打粉混合均匀后筛入步骤3中，加入椰蓉，继续翻拌均匀
5. 翻拌成团即可，不要揉。
6. 平均分成25份，每份约16克，团成小球。
7. 摆入烤盘中，用叉子压出纹路。
8. 烤箱开热风循环、150度提前预热好，放入烤盘、中上层，烤30分钟。温度、时间仅供参考。大家根据各自的烤箱观察调整时间。
9. 出炉晾凉，就可以吃了。如果外出携带，装入一个小盒子或者袋子中就可以了。
制作椰蓉炼乳小酥饼的注意事项：
柠檬皮屑起到了增香提味儿的作用，不要省略。
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