一款极其浓郁、细腻的巧克力蛋糕。尤其是榛子与巧克力的香气融合在一起的时候，你会发现它们真的是绝配。
不需要太多的语言来介绍它了。这款蛋糕，大伙儿做好以后可以放冰箱冷藏保存，想吃的时候切上一两片，让它回一回温，或者放烤箱重新热一热，淋上巧克力酱或焦糖酱，连最挑剔的家伙也可以不顾吃相！
【浓郁巧克力榛子蛋糕】(参考分量：6寸圆模一个或大水果条模具一条)
配料：烤过的榛子100克，黄油100克，黑巧克力100克，速溶咖啡粉3克，细砂糖80克，鸡蛋2个，玉米淀粉50克，低筋面粉15克，朗姆酒1大勺(15克)
烘焙：烤箱中层，上下火170度，约45分钟
制作过程：
1、将带皮的榛子放入预热好的烤箱，170度烤10分钟左右，烤出香味。取出冷却后，用手搓去皮。
2、把去皮的榛子、玉米淀粉、速溶咖啡粉、低筋面粉一起放入破壁机，用干磨杯磨成粉末状（没有破壁机可以用普通食品料理机）。（咖啡粉可以增添这款蛋糕的风味，不想放咖啡粉的童鞋可以将它省略）。
3、黑巧克力切成小块以后，隔水加热并不断搅拌，使其溶化成液态。然后放至室温备用(注意不能让它重新凝固了)。
4、鸡蛋的蛋清蛋黄分开。蛋白放入干净的盆里，分次加入40克细砂糖，打发成能拉出弯钩的湿性发泡状态，放一旁备用。
5、黄油提前软化好，加入剩下的40克细砂糖，用打蛋器打发至蓬松的状态。
6、把熔化后的巧克力液倒入黄油里，再倒入朗姆酒，继续用打蛋器搅打均匀。
7、倒入一半第二步做好的榛子混合粉末，用打蛋器搅打均匀。
8、加入一个蛋黄，继续搅打均匀。
9、倒入剩下的一半榛子混合粉末，搅打均匀。然后加入第二个蛋黄，搅打均匀。
10、将之前打发好的蛋白拌入到面糊里。
11、用翻拌的手法拌匀，一直拌到完全均匀成为蛋糕面糊。
12、模具的内壁事先涂抹薄薄一层黄油防粘。把拌好的蛋糕糊倒入模具，7分满。然后放入预热好170度的烤箱，烤25分钟后，在表面加盖锡纸，再烤20分钟左右，直到蛋糕完全蓬发起来（用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就说明完全烤熟了），即可出炉。家用烤箱温度情况可能不一样，请根据实际情况调整烘烤的温度和时间。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至1479786850@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
微信扫一扫 