紫薯干怎么做才软糯(教你香甜软糯的紫薯干)

紫薯虽然没有红薯那么常见,但是也属于日常生活中较为多见的食材,平常吃紫薯我都是直接洗干净上锅蒸熟。以前在学校的时候,没有条件自己煮紫薯吃,就只能在楼下小超市买来一小袋的紫薯干。早起的时候懒得出门买早饭,就吃着紫薯干,配着牛奶吃,方便又简单。

紫薯干怎么做才软糯(教你香甜软糯的紫薯干)

现在毕业了,在家里就去尝试自己上网买上几斤的紫薯,做成的紫薯干不仅味道好,保存时间也长,装在保鲜袋里,随时想吃的时候拿出来就可以吃了。教你自制紫薯干,无添加任何配料,干净卫生,制作简单,香甜软糯。

准备食材:紫薯和菜刀。

步骤1:拿出削皮之后洗干净的紫薯,需要将紫薯竖着切,千万记得不要横着切紫薯。使用隔水加热的方法,将紫薯蒸熟即可。

紫薯干怎么做才软糯(教你香甜软糯的紫薯干)

步骤2:之后只需要将蒸熟的紫薯条,放在通风的地方晾晒,就是需要回锅蒸煮再晒一次。最后只需要用保鲜袋把紫薯条装好。如果一次性做得太多,担心自己吃不完,可以分开存在,将其中一部分放进冰箱冷冻,这样子可以延迟保质期。

紫薯干怎么做才软糯(教你香甜软糯的紫薯干)

制作紫薯干的小技巧

技巧1:紫薯干不能只有蒸熟之后去晾晒,必须还需要将晒得差不多的紫薯,进锅再蒸一次,然后再次晾晒一两天。这样子经过两次晾晒的紫薯干,不仅会又软又韧,吃起来也会更加香甜。

紫薯干怎么做才软糯(教你香甜软糯的紫薯干)

技巧2:紫薯必须是竖切,因为竖切的紫薯不会破坏它的粗纤维,这样子蒸出来的紫薯不容易散。相反横着切的紫薯,蒸熟之后很有可能会在移动的时候整个散掉,这样子晒出来的紫薯干,只有小小块的,不仅吃起来不方便,口感也会没那么好。

紫薯干怎么做才软糯(教你香甜软糯的紫薯干)

技巧3:紫薯干的粗细,取决个人的喜好,但是如果切得太宽,晾晒时间需要适当性的延长,而太细的紫薯干,口感可能会没有那么好,差不多比手指粗一些就差不多了。在第一次晾晒紫薯干的时候,差不多晒上三四天,但是需要注意的是第二次的晾晒,可不可能晒得过久。差不多晒上一天就差不多了,只需要紫薯干的表面干燥就差不多就可以收起来了。

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