这个季节,进补是第一位的,昨天刚在羊肉汤之乡单县喝了羊杂汤,当地带回来的羊排也必须马上安排呀
用料
- 羊排 3斤
- 白萝卜 2个
做法步骤
1、羊排泡出血水,加一点白酒可以更好的去腥,两个小时,换两遍水
2、焯水时加一点白醋,料酒,烧开后撇去浮沫,煮二分钟捞出温水洗净备用
3、白萝卜切滚刀块,也用焯羊肉的水煮一下,至半透明即可
4、洗净备用
5、为了保证羊肉的本位味,我用了纯净水做汤底
6、把羊肉放进去,加入葱姜料酒和一丢丢盐,其他什么都不要放,大火烧开,撇去浮沫,煮十五分钟,捞去葱,放入焖烧锅焖烧一夜,焖烧锅降温比较慢
7、第二天早晨把羊排和汤汁倒在砂锅里,加入萝卜,烧十多分钟,加盐调味,加入枸杞和小葱末就大功告成了
8、热气腾腾,原汁原味
9、配上烧饼,完美搭配
10、想不想来一口呢
小贴士
羊肉汤不要放太多调料,泡血水时加白酒,焯水时加点白醋,大葱要及时捞出来
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