天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。鲜嫩美味，香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，那么今天Tina就做一盘什锦天妇罗吧！ 这道菜用的是油炸的烹饪方式，所以锅具的选择很重要哦！，轻量级合金材质的日式铸合金锅，健康无涂层物理不粘锅，用它来炸制食物，受热均匀，不易糊底。 轻便易提起，女生也能hold住（对比珐琅锅、一般铸铁锅重量要轻），让人下厨爱不释手。 快和我一起下厨吧！
用料
- 大虾 7只
- 秋葵 5个
- 杏鲍菇 1个
- 香菇 6朵
- 黄彩椒 1/2个
- 红彩椒 1/2个
- 长条茄子 1/3根
- 玉米淀粉 80克
- 低粉 30克
- 盐 1克
- 蛋黄 2个
- 冰水 150克
做法步骤
1、准备以上食材
2、大虾去头去壳去虾线，洗净备用
3、其余蔬菜洗净改刀备用
4、将玉米淀粉，低粉，盐，蛋黄，冰水搅拌成稀面糊
5、日式铸合金锅中倒入色拉油，等到油温170摄氏度
6、将均匀裹上一层薄薄的面糊，逐一放入锅中，健康无涂层物理不粘锅，使食物受热均匀，不易糊底
7、炸好后捞出，搭配蘸汁，快来享用美食吧！
8、完成品
9、完成品
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