一千个读者就有一千个哈姆雷特，那么我觉得糖醋排骨也是一样的道理，不同的口味，不同的厨师做出来的糖醋排骨都是不一样的，今天就来分享下我家糖醋排骨的做法，是偏甜微酸哦
用料
- 排骨 一根
- 料酒 一勺
- 生姜大葱 适量
- 生抽 半勺
- 白糖 一勺
- 米醋 半勺
- 老抽 三分之一勺
做法步骤
1、准备食材，我所用勺的量是指大的炒菜勺哦。
2、排骨泡水冲洗干净
3、冷锅冷水加入姜片大料，开火煮排骨致沸腾再煮几分钟即可关火
4、煮好的排骨拿热水冲一下洗去表面浮沫，不要凉水！
5、先不开火火，冷锅依次下入水、油、白糖，用量如图中所示。
6、水，油，糖混合后开小火熬煮，拿炒饭勺背面不断打圈搅拌至图中所示微黄冒泡即可。
7、加入排骨开中火翻炒！
8、中火排骨不断翻炒致焦黄即可
9、依次加入葱白、盐、料酒，生抽，注意这里盐要一咪咪就可以了，每加一样就翻炒几下。
10、加入一大勺的温水，盖锅盖焖煮。
11、焖煮一会后待还有一点点汁水即可开锅，加入一点点老抽，加入一勺米醋，最后加入一点点味精。我关火后再放的葱花，忘了拍了。
12、出锅啦
小贴士
1、排骨焯水后用热水洗去浮沫，不要用凉水，不然肉质会很硬，当然有好硬肉和牙口好的小伙伴可以一试 2、这里的量我都没有称过，就是根据炒菜的大勺来表达的。 3、我先熬糖的时候用小火，其他步骤基本中火 4、最后关头再放醋，一点点就好，放醋后稍微收会汁，这样又有醋的酸但不呛。 5、这是我家里的做法，欢迎更多的小伙伴分享家里的味道。
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