在潮汕老家，总是可以吃到新鲜的小银鱼，特别是孩子很爱吃，每次只要有回家，就一定要买来过嘴瘾。
银鱼的做法也很多，可以直接做成熟盘鱼贩那样，然后直接用来配粥吃；也可以用来搭配菠菜一起做成一道银鱼羹；也可以裹上炸粉，直接用来炸得金黄脆；也能用来搭配鸡蛋一起煎成银鱼蛋。而我今天就要用银鱼来分享一道好吃的，也是和鸡蛋搭配一起做，但这次不用煎，改用蒸，味道很鲜美，做法简单又方便，很适合孩子吃！
银鱼蒸鸡蛋
食材：银鱼，鸡蛋两个，酱油一勺，芝麻油3-4滴，分，芫荽一根
做法如下：
我买的小银鱼是熟盘，煮熟的了，如果是生的可以先焯水1分钟捞出控干水
准备一个盘子，滴入一小勺酱油，几滴芝麻油，然后放入小银鱼，打入两个鸡蛋
锅内煮水，水开上汽，放入银鱼，大火蒸5-6分钟左右，然后关火焖2分钟，最后撒点芫荽点缀一下就可以了，喜欢吃葱的朋友可以下点葱花哦
这道银鱼蒸蛋就做好了，口感嫩滑又鲜味十足，孩子很喜欢吃，用来配粥很开胃，喜欢的朋友可以试试
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