清爽脆嫩的炒莴笋，快手又简单，10分钟就上桌，家人抢着吃
今天给大家分享一道非常简单的家常菜，清炒莴笋丝，印象中的莴苣，乡下老家菜园里，一排排，随风飘动，亭亭玉立，宛如少女。 现在正好是莴苣上市的季节，随处可见，即使是不高端的食材，也可以简简单单烹饪出美味的菜肴。
莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。
【菜品】：清炒莴笋丝
【烹饪食材】：莴笋一根，干辣椒少许，大蒜适量，盐一勺，食用油适量，适量。
【烹饪步骤】：
1、准备好所需要用到的食材，新鲜的莴笋，去皮之后清洗干净切成细丝，大蒜去皮，切成蒜片备用，干辣椒切碎备用。
2、过滤添加适量的水烧开，加入一小勺盐和一小勺油，再将切好的莴笋丝放入开水中焯水，加入盐和油，能够保证莴笋丝过水之后依旧颜色翠绿，口感脆爽。
3、莴笋丝焯水的时间不要太长，大约半分钟即可，焯过水的笋丝捞出来，立刻放入冷水中过凉。
4、锅中放入适量的食用油烧热再放入蒜片，干辣椒爆炒出香味。
5、再将焯过水的莴笋丝沥干水分，放入锅中快速翻炒一分钟。
6、根据个人的口味添加盐和一小勺白醋，白醋的作用是能够是莴笋丝更加的翻炒均匀，食材入味就可以关火出锅了。
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