这个平菇肉片汤，制作非常非常的简单，不需要什么技巧就能做出清甜、鲜美的汤品来。
下面我们就一起来看下是如何制作的。
平菇肉片汤制作方法：
要准备的材料有：平菇、猪肉切薄片，葱花，盐，油，鸡精，淀粉。
淀粉我喜欢用红薯淀粉，感觉更细腻，更滑嫩，粘度比玉米淀粉更高。
先把肉腌制一下，加少量的盐和鸡精，然后搅拌均匀，加2小勺油搅拌均匀，加2大勺淀粉搅拌均匀备用。
搅拌的时候如果太干了可以稍微加点水进去，但别太多了。
让淀粉完全把肉片包裹起来，这样煮出来的肉片鲜嫩滑爽，特别好吃。
平菇撕成小片，然后清洗干净备用。
起锅热油，油温6成热下平菇，翻炒半分钟。
经过先炒制的平菇做出来的汤更清甜，味道更纯粹。
翻炒1分钟后加适量的盐，翻炒至出水。
平菇自带的水份很多，撕得越小条，出水量就越大。
一次性加入足够量的水，你想多喝点汤就多加点水，不喜欢汤太多就少加点水，加多加少自己定，但切记不要中途补水，中途补水是汤品的大忌。以前我们也讲过，中途补水会影响成汤的口感。
水沸腾后加入腌制好的肉片，最多煮3分钟，肉片不要煮太久，煮老了就不要吃哦。
肉片切得越薄，熟得就越快，只要肉片一熟就可以准备起锅，这个时候的肉最鲜嫩，最好吃。
加点鸡精，撒上葱花就可以起锅了。
其实这个汤已经很鲜了，所以加不加鸡精都无所谓的。
味美汤鲜的平菇肉片汤，做起来是不是非常简单，完全不需要什么技巧，只要把盐味把控好就可以成功90%。
说到盐味，我得多说一句，所有的汤品，都不要太咸，稍微偏清淡些最好，但是没盐味也不行。
这个汤特别鲜美、特别清甜，是一道全家都可能爱喝的汤品。
平菇有菌类的特有味道和清甜，吃的时候还带点脆爽的口感，肉片因为上了淀粉，所以非常滑嫩，不塞牙，不柴，越吃越好吃。这个汤水里有浓厚的菌菇香味和肉的香味，浓浓的香气，淡淡的清甜，让你越喝越想喝。
学会了吗？有时间你也试试吧！
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