鲜香滑嫩的杏鲍菇酱炒牛肉，牛肉口感滑嫩，杏鲍菇咬起来弹性十足，是特别简单美味好吃的一道家常菜。
牛肉：300克，杏鲍菇：1个，青椒：半个，红椒：半个
所需调味料：姜蒜：少许，老抽：半大勺，白糖：半大勺，料酒：半大勺，黑胡椒粉：1小勺，豆瓣酱：1大勺半，淀粉：半大勺，蛋清：1个鸡蛋的量，蚝油：1大勺
具体制作步骤：
准备好所需要的食材并清洗干净
姜蒜切末，青红椒切块，杏鲍菇切片，牛肉切薄片备用
牛肉片中放入半大勺老抽，半大勺白糖，半大勺料酒，1小勺黑胡椒粉，1个鸡蛋的鸡蛋清，半大勺淀粉，搅匀，然后再放入1大勺玉米油，锁住牛肉中的水分，腌制10分钟
锅中放入适量食用油，放入杏鲍菇片煸炒到两面金黄，盛出备用
锅中留底油，放入姜蒜末爆香，放入牛肉煸炒到变色后，放入青红椒块，翻炒到变软
放入杏鲍菇片翻炒均匀，加1大勺蚝油，1大勺半豆瓣酱
炒匀后出锅即可
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