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五香豆腐的做法大全（教你凉拌五香豆腐干的做法）

xiaoxi • • 百科知识 • 阅读 785

五香豆腐干是一道特色小吃，用大豆、全大料、食盐、酱色、五香粉等材料制成的一种食品。凉拌五香豆腐干的制作流程、要点如下：

主料：五香豆腐干300克。

利群私房菜（30），营养美味的家常菜——凉拌五香豆腐干
利群私房菜（30），营养美味的家常菜——凉拌五香豆腐干

配料：大蒜瓣4瓣，香葱2棵，香菜两棵。

利群私房菜（30），营养美味的家常菜——凉拌五香豆腐干

调料：精盐、白糖、味精、香油、麻油、葱油、辣椒油、生抽、蚝油、熟芝麻适量。

1、五香豆腐干切细丝备用。

利群私房菜（30），营养美味的家常菜——凉拌五香豆腐干

2、锅中加水大火烧开，加入五香豆干丝10秒钟捞出装盘晾凉。

3、将大蒜、香葱、香菜切成细末备用。

利群私房菜（30），营养美味的家常菜——凉拌五香豆腐干

4、蒜末、精盐、白糖、味精、香油、麻油、葱油、辣椒油、生抽、蚝油、熟芝麻入碗调均。

5、将料汁均匀地浇在盘中五香豆腐干丝上。

6、点缀香葱、香菜美味即成。

利群私房菜（30），营养美味的家常菜——凉拌五香豆腐干
利群私房菜（30），营养美味的家常菜——凉拌五香豆腐干
利群私房菜（30），营养美味的家常菜——凉拌五香豆腐干
利群私房菜（30），营养美味的家常菜——凉拌五香豆腐干
利群私房菜（30），营养美味的家常菜——凉拌五香豆腐干
利群私房菜（30），营养美味的家常菜——凉拌五香豆腐干

注意要点：

1、宜选择稍薄一些的香干，切丝后凉拌口味更佳。

2、五香豆腐干焯水目的是确保其即弹又糯，但焯水时间不宜过久，否则降低五香味。

3、可以根据个人喜好添加适量青红椒丝或葱丝或香菜段一并凉拌。

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