猪蹄满满的胶原蛋白,软糯的口感让人欲罢不能,搭配上炖得很粉的莲藕,很强烈的满足感~
用料
- 猪蹄 一只
- 莲藕 两节
- 老姜 一块
- 盐 适量
- 葱 2根
- 花椒 5粒
- 料酒 1勺
做法步骤
1、猪蹄洗净去毛,切成大块。
2、冷水下锅,放入姜片葱结,料酒一勺,水开后煮5分钟,捞起浮沫。
3、捞起猪蹄洗去杂质沥干备用。
4、重新接大半锅水,放入猪蹄,花椒,葱段,姜片。烧开后转中火炖1个小时。
5、莲藕切去两头,去皮。
6、切成滚刀块。
7、1小时后猪蹄基本炖熟了,放适量盐,再放入藕块炖50分钟左右。
8、炖好啦,盛起来撒葱花。汤的颜色看起来很正,喝上一碗立刻全身都暖和起来。
9、调一个蘸水:生抽,盐,红油辣椒,小米辣碎,香醋,香菜末,葱花。 5555~体重又控制不住啦!
小贴士
猪蹄焯水后要洗干净浮沫,这样汤会很白很香。
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