【鲜虾麻辣锅】
食材准备：
大虾一斤
火锅丸子适量
香芹一把
莲藕一段
木耳、金针菇适量
蒜4瓣、姜5片
食用油、料酒、盐、生抽
香锅配料一袋、灯笼椒适量
制作步骤：
1、香芹一把才一元，去叶洗净切段；洋葱取半个切片，莲藕一节去皮切片。
这里放入洋葱，就可以不放葱段，直接切适量姜片和蒜片备用。
2、适量的火锅丸子在沸水中煮熟，捞出装盘备用。
3、大虾可以不去虾头，但家中有老人、孩子吃，最好去掉，再去虾线，虾背化开，这样处理后加入一勺料酒和少许盐，抓匀腌制10分钟。
炒锅里放入适量食用油，烧热后倒入鲜虾，保持大火快速翻炒，虾肉变色微卷后关火捞出。
4、泡发少许木耳，洗净焯水备用。应家人要求，买了较多的金针菇，去梗洗净。
5、炒香锅，要用较宽较深的炒锅，不然真的炒不开，也容易让汤汁溅到身上。
炒锅内放入少量食用油，烧热后放入姜片蒜片爆香。
6、放入一袋香锅配料和适量灯笼椒，香锅配料比较常见的是海底捞和王家渡两款，个人比较爱吃后者，觉得更香一些。炒一次一袋就够了，觉得辣味不够可以多放些灯笼椒。
7、炒香后放入洋葱段和木耳，加入适量生抽和少许盐，调味炒匀。
8、2分钟后倒入莲藕片和香芹段，翻炒2分钟左右。
9、最后倒入丸子和虾仁，翻炒均匀一分钟后关火，家中有白芝麻的可以撒上一些，这里用鲜嫩的香菜段也可以。
属于我的这一盘，就差啤酒喽，开吃~~~
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