菜花也就是我们经常说的花菜，它还被称之为蔬菜之王，是我们餐桌上的常客，花菜爆炒时口感爽脆，味道也要香许多，越吃越香。
用花菜烹饪的菜肴有很多，最为有名的可能就是大盘花菜了。大盘花菜这道菜在川菜和湘菜中都有收录，做法其实非常简单。
【大盘花菜】
食材：五花肉300克、花菜750克、青二荆条、蒜苗、姜、蒜、青红辣椒各少许
调料：盐、味精、 鸡精、白糖、生抽、陈醋
做法：
1、首先将五花肉凉水下锅，煮20分钟，至熟透后捞出晾凉；
2、煮好的五花肉改刀，切成薄片备用；
3、将洗好的花菜改刀，装入大碗中；
4、备少许辅料：青二荆条切成颗粒，红小米椒切成颗粒，蒜苗拍破后切成段，准备少许的姜片、蒜片；
5、起锅烧热，下油滑锅；
6、将五花肉重新回锅，煸去多余的油脂，待肉片微微打卷时，下小米辣、青二荆条，再下少许的姜片、蒜片，稍许翻炒；
7、将花菜倒入锅中，快速翻炒至断生；
8、调入少许的盐、味精、 鸡精、白糖，投入蒜苗、勾入少许的生抽、陈醋，大火快速翻炒均匀，美味即成。
大盘花菜是一道典型的家常菜，烹饪时建议花菜直接生炒，这样做出来菜品更为鲜香，脆爽。家里有矿的小伙伴可以用油拉一下，口感更佳哦！
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