香菇牛肉酱是很多人喜欢吃的一种调味酱, 也是一道美味菜肴,拌面，拌饭都很美味。 一般我们都买着吃, 其实在家里做也很简单, 而且干净卫生, 没有添加剂, 比买的还要好吃, 今天买了1块牛肉, 3两香菇, 和大家分享一下在家自制香菇牛肉酱的做法, 喜欢的朋友一定要试试!
准备食材：牛肉，香菇，郫县豆瓣酱，花椒，葱，姜，蚝油，生抽。
具体做法步骤如下：
1.牛肉清洗干净以后，切成小粒备用。
2.香菇去除根部后，清洗干净，切成比牛肉粒稍微大一点的香菇丁备用。
3.因为现在很多朋友都是无辣不欢，所以今天做的是香辣味香菇牛肉酱，准备一大勺郫县豆瓣酱，适量姜末，葱末，十几粒花椒备用。
4.热锅加油，放入花椒粒炸出香味，然后将花椒粒捞出，油留在锅内。
5.放入葱末和姜末炒出香味。
6.放入牛肉粒炒至变色。
7.放入香菇翻炒，香菇变软以后放入豆瓣酱炒出红油。
8.炒出红油后加入生抽，比平时炒菜多放一些。
9.加入适量的蚝油提鲜。
10.搅拌均匀后，盖上锅盖焖20分钟，使牛肉和香菇入味，期间要用铲子多翻几次，防止粘锅底。
11.一盘美味的香辣香菇牛肉酱就做好了，可以直接装盘，也可以放凉后装瓶保存。
温馨小贴士：
- 在购买牛肉时，可以选择肥瘦相间的，做出来的酱比较香
- 因为豆瓣酱，生抽，耗油都比较咸，所以不用再加盐。
- 喜欢吃辣的，可以在炒的时候，多加些干辣椒段一起炒。
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