平时我们会把花蚬子用来炒着吃，现在天气也热了，教你这样做花蚬子，用凉拌的做法，和小葱一起拌着吃，再加入了芥末油做调料，芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，拌出来的菜肴，味道鲜美，风味独特，比炒的好吃，开胃下饭，也是夏季一道不错的下酒小菜，喜欢吃花蚬子的不要错过下面分享下做法：
【小葱拌花蚬子】所需材料：花蚬子750克、小葱1把、芥末油几滴、油盐适量、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、生抽2汤匙、
做法步骤：
1.买来的花蚬子放到清水里，加入少许盐，几滴油，泡半个小时，让它会把脏东西都吐出来。
2.把小葱洗净斜刀切成段，干辣椒用剪刀剪成段，放在碗内待用，辣椒籽不要，大蒜切末。
3.锅内加入水烧开，下入花蚬子焯水，把花蚬子煮至开口，将花蚬子捞出。
4.把花蚬子放到清水中冲洗干净，然后把花蚬子的肉都剥离出来，放到容器内待用。
5.锅内加入2-3汤匙油，加热至冒烟，将热油淋在装干辣椒段的碗内，把干辣椒炸香。
6.把小葱段放在装花蚬子肉的容器内，再加入蒜末炸好的辣椒油，滴入几滴芥末油。
7.用筷子翻拌均匀，盛出转盘即可。一盘色香味俱全的小葱拌花蚬子就做好了。
小贴士：
（一）花蚬子应经吐沙、熟透后食用。买来的花蚬子放到清水里，加入少许盐，几滴油，泡半个小时，让它会把脏东西都吐出来。花蚬子焯水至开口就可以了，不要焯过火。
（二）花蚬子本身极富鲜味，拌制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
（三）芥末油是一种调味油俗称芥末油或芥末调味油，其辣味强烈，拌菜时要少放，不要放多了。
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