今天呢分享一道河南特色面食小吃——水烙馍。一锅出几十张，张张薄如纸，柔软劲道卷啥菜都好吃。而且不用一滴油，更加营养健康，做法呢也非常简单，推荐朋友们试一下。
【所需食材】500g面粉，2g盐，280g温水，配菜选择自己喜欢的即可
【具体做法】
1、首先来和面。500g面粉，加2g盐增加筋性，再分次少量加入大约280g温水，揉成稍软一点的面团，面团刚开始揉不光滑，盖盖饧面5到10分钟，再来揉就可以揉光滑了。
2、揉光滑之后，搓条切成16个面剂子，再依次揉成光滑的小面团，盖上保鲜膜防止风干。
3、从第一个揉好的小面团开始，擀成薄薄的烙馍。第一个揉好的小面团，饧的时间最长，最容易擀开。
4、提前烧开水，把烙馍放在蒸屉上，盖盖大火蒸。再去擀第二张，擀好后直接放在第一张烙馍上，就这样擀一张放一张，放下一张的时候，上一张已经蒸个半熟了，所以不会粘。最后一张放进去后，盖盖再蒸2分钟即可出锅。出锅之后趁热揭开。吃不完的烙馍，稍微冷却一下，用保鲜袋密封冷藏保存即可。
5、这种蒸的烙馍，叫做水烙馍，比烙的烙馍更柔软湿润一些，柔软劲道不上火，而且一锅可以出几十张，更简单快速。水烙馍我最喜欢卷的菜是醋溜土豆丝、绿豆芽、青椒炒蛋、黄豆芽粉条炒鸡蛋，你们都喜欢卷什么菜呢
6、今天我卷的黄豆芽粉条炒鸡蛋，做法如下：热油爆香花椒粒、葱姜干辣椒，放入黄豆芽炒软，加盐、生抽、适量清水，把豆芽焖熟，加入泡软的粉条、炒熟的鸡蛋、青红姜丝、葱花，再翻炒1分钟左右即可出锅。大家可以根据个人的口味炒。特别好吃的水烙馍卷菜就做好了，很家常的做法，吃起来又特别过瘾的美食，没肉也吃得香。
今天的分享到这里结束了。
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