4月是吃蚕豆的季节,这时的蚕豆嫩嫩的,白胖胖的。油焖一下特别好吃!我超级喜欢吃!
小时候在郴州老家,我们那里也种植蚕豆,鲜嫩的蚕豆可烹饪食用,干蚕豆还可以用来做豆瓣酱,还可以加工为零食,如怪味蚕豆、五香豆、油炸蚕豆、膨化蚕豆、水煮蚕豆等等。怎么做,我都喜欢吃!
今天我要用新鲜的蚕豆做一道油焖蚕豆,它制作步骤简单,0基础的厨房小白,也可以非常容易制作出好吃的油焖蚕豆。
制作食材:
主料:新鲜去壳蚕豆大概1斤、干辣椒
调料:油、酱油、盐、葱花、大蒜末
制作步骤:
1、菜市场买回来的蚕豆,去壳洗净。起锅烧开水,放蚕豆进去焯一下水。
2、焯水可以节约焖煮的时间,而且可以确保蚕豆煮熟了!
3、焯水后沥干水份,锅内放油烧热,放入大蒜末,干辣椒,再放入蚕豆翻炒,加少许盐,酱油、少许水。翻炒后加锅盖焖煮!
4、加盖小火焖至蚕豆酥烂,汤汁浓稠,撒入少许葱花。即可出锅!
备注:蚕豆一定要煮熟能才食用的哦!
蚕豆又粉又嫩,又香,味道浓郁,下饭好吃!每个季节都有特有的食材,错过这个4月就很少吃得到这么美味新鲜的蚕豆了!大家周末去菜市场逛逛,买点蚕豆来试试吧!油焖蚕豆你会爱上的!
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