辣条是我们平时都非常喜欢吃的一种零食，辣条可以说是陪伴我们从小到大。从小到大我都是非常喜欢吃辣条的。尤其是在追剧的时候，吃着辣条、喝着可乐别提有多爽。以前小的时候不会制作辣条，只能去超市里购买，但是超市里买的那些辣条，虽然很便宜，但是制作过程是非常不卫生的。所以小的时候家长一直教育我们要少吃辣条，辣条那么好吃谁又能抵挡得住这种美味呢？那么今天我就来说一说家庭版手工辣条的制作方法，自己制作干净又卫生，而且非常好吃，制作方法非常简单，即使是厨房小白也可以轻松成功。学会辣条的制作方法，不仅可以自己吃，而且也别让自己的孩子出去买辣条了，吃自己做出来的辣条干净又卫生。
下面我来说一下两种辣条的制作方法：
一：亲嘴辣片制作
食材准备：
一碗上顿没吃完剩下的米饭，普通面粉，淀粉，孜然粉、辣椒面、花生碎、白糖、五香粉
做法步骤：
1、将准备好的上顿没有吃完的一碗剩米饭倒入一个大碗中，放入一勺的普通面粉，一勺淀粉，放入两勺十三香，两勺辣椒面，两勺生抽。倒入适量水，揉成软硬适中的面团。
2、揉成面团后擀成薄饼形状，然后折叠之后，再次擀成薄饼，反复对折擀几次之后，做出来的辣条不容易断而且非常有嚼劲。最后将擀成的薄饼，分成辣条的形状。先用刀在面片上切几下,做出纹理，然后再切成一个个的宽条形状。
3、将切好的辣条放在蒸锅中蒸五分钟。在蒸辣条的过程中，我们来制作辣条的调味料。
4、拿一个空碗放入孜然粉、辣椒面、花生碎、白糖、五香粉，搅拌均匀。起锅烧油，待油热以后放入我们刚刚配好的调料，小火慢慢炒香。然后放入我们刚刚蒸好的辣条，多次搅拌几下，就可以出锅装盘了，好吃健康又美味的辣条就已经制作完成了。不仅比外面买得干净，而且味道也要比外面买的好吃。
二、辣卷的制作
下面我再来说说用豆卷制成的小辣条。
食材准备：
豆卷，白芝麻，白糖，孜然粉，鸡精，花椒，大葱，大蒜，生姜
做法步骤：
1、将买来的豆卷切成一段一段的小段，然后放在凉水中浸泡五分钟左右。待豆卷泡发以后，即可捞出（注意豆卷不要泡得太久泡太久豆卷皮儿就会散开,制作辣条的时候非常不好操作）。
2、制作调味料。将80克左右的辣椒面倒入一个大碗中,放入30克白芝麻，30克白糖，20克孜然粉，10克鸡精搅拌均匀。起锅烧油，油热后放入适量花椒和一些葱姜蒜，炒出香味以后，将这些料捞出，剩余的油我们倒入刚刚调好的调味料中，浇一下就会将其浇出香味。这个就是我们制作辣条的调味料。
3、将我们泡好的豆卷放入到刚刚调配好的料汁当中，搅拌一下，浸泡一到两个小时左右豆卷就有了味道。和我们平时在外面买的辣条味道差不多。我们自己制作辣条可以自己调配味道,喜欢吃辣的就多放一些辣椒面儿，喜欢吃甜的就多放一些白糖。按照这个量来放的话，味道一般是先甜后辣，而且还有一点微微的麻辣，非常好吃。
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