自制版麻辣小龙虾的做法终于出炉啦～包括酱料都是自制的，现在把我的做法分享给大家。 小龙虾一定要去市场自己挑活的，今天去市场买小龙虾，没想到还包括处理小龙虾，这简直是太棒了！省了不少时间呢！
用料
- 小龙虾 2斤
- 水果青瓜 1条
- 土豆 1个
- 葱 2根
- 香菜 2根
- 黄豆酱 5勺
- 大葱 1段
- 姜 8片
- 蒜 8瓣
- 八角 6个
- 桂皮 3块
- 香叶 5片
- 小茴香 少许
- 青花椒 20粒
做法步骤
1、准备材料
2、香料明细，小茴香是家里刚好有才放的，没有的话也可以不放
3、市场买的新鲜小龙虾
4、市场工作人员清洗和处理小龙虾
5、拿回家后洗干净的小龙虾（也就洗了八九十遍吧），洗到水是清的才可以
6、大葱切丝，姜蒜分别拍扁，小米椒切粒，如图
7、起锅烧油，倒入切好的大葱、姜蒜、小米椒粒，大火爆香1分钟
8、爆香的配料
9、爆香后加入八角、桂皮、香叶、青花椒、小茴香，加入适量盐（按小龙虾的量），再爆香1分钟
10、接着倒入小龙虾，翻炒2分钟
11、加入黄豆酱
12、翻炒1分钟
13、然后倒入适量水
14、盖上锅盖先大火煮3分钟（一共煮10分钟），中间不时翻炒
15、煮小龙虾时，处理青瓜和土豆，青瓜土豆削皮，分别切块，如图
16、葱和香菜分别切段，如图
17、煮3分钟后，加入青瓜和土豆，倒入适量酱油，盖上锅盖大火再煮7分钟，期间每隔1分钟翻炒一次
18、煮到还剩1分钟时，加入一半的葱和香菜段，翻炒均匀
19、煮好后装盆，在虾的上面放上剩下的葱和香菜段
20、成品，开吃！
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