大头菜的家常做法(卷心菜炒粉丝怎么做才好吃)

1、圆白菜炒粉丝是山东一带的风味名菜,属于鲁菜系

大头菜的家常做法(卷心菜炒粉丝怎么做才好吃)

2、 今天就来分享一下“卷心菜炒粉条”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

大头菜的家常做法(卷心菜炒粉丝怎么做才好吃)

3、下面开始介绍所需要的食材:

粉条、卷心菜、五花肉、生姜、大蒜、小米辣、小葱、老抽、芝麻油、生抽、味精、香醋

大头菜的家常做法(卷心菜炒粉丝怎么做才好吃)

4、锅中水烧开后把粉条下锅煮两分钟,把粉条煮软。时间到时,把粉丝捞出来放在凉水中过凉,然后捞出沥干水分放在碗中,再放入老抽上色、芝麻香油,搅拌均匀,这样粉丝不容易坨在一起

大头菜的家常做法(卷心菜炒粉丝怎么做才好吃)

5、卷心菜对半切开,再把跟别的硬芯去掉,然后切成丝,放入盆中,再放入一勺食盐,再放入凉水,泡十分钟。食盐有杀菌消毒的功效,这样卷心菜洗的更干净。五花肉切肉片,再切丝。稍微肥一点的肉和瘦肉分开放。生姜、蒜子切片,小米辣切段,小葱切段

大头菜的家常做法(卷心菜炒粉丝怎么做才好吃)

6、泡好的卷心菜放入漏篮中沥干水分备用。热锅倒油,放入稍肥的部分下锅煸出油脂,再放入瘦肉下锅翻炒变色。再放入姜蒜片、小米辣一起爆香,再放入泡好的卷心菜翻炒均匀,然后放入粉条

大头菜的家常做法(卷心菜炒粉丝怎么做才好吃)

7、再放入适量的生抽、一勺味精、盐一勺,翻炒均匀,再放入小葱、香醋,醋一定要最后放因为容易挥发,翻炒均匀就可以出锅了。非常鲜美又下饭的卷心菜炒粉丝就做好了

大头菜的家常做法(卷心菜炒粉丝怎么做才好吃)

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