首先，建议大家可以买两斤年糕放在家里，我买的年糕是真空包装的，打开以后如果吃不完的话可以将年糕泡在水里，如果近期不吃的情况下偶尔换换水，防止发臭就可以。今天制作的年糕汤用到了娃娃菜、年糕、胡萝卜。
将娃娃菜切成小段或者可以跟我一样手撕成一小段的，这样可以去除叶子背面上的筋。娃娃菜口感清甜，主要是放在冰箱里还不容易坏。
胡萝卜切丝，当然，有刨丝的工具的尽量使用刨丝工具，这样出来的丝就会比较的均匀。准备一小瓣蒜，切成丁备用。相信大家都知道，对我们的视力有很大的帮助。
打一个鸡蛋，撒点盐，然后打散放在一旁备用。吃鸡蛋主要是为了补充蛋白质，毕竟今天这一顿没有安排肉，可以用鸡蛋代替一下。
起锅烧油，将油均匀地附着在锅上，然后加入鸡蛋摊成圆形后切成小段放在一旁备用，这个是模仿嵊州年糕的做法。
没有粘锅就不用洗，直接起锅烧油，加入大蒜丁炸香后依次加入蔬菜，炒透后加入盐、生抽、蚝油调味，加水煮开，加入年糕，盖上锅盖，中小火焖煮3分钟，年糕软了以后尝一下味道，合适就加点鸡精就可以盛碗里了。当然，如果不喜欢喝汤，就可以加点水淀粉，水淀粉一定要冷水+水淀粉搅拌均匀再加到锅中。
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