哈喽 大家好 今天带大家分享一道特色美食,孜然青椒牛肉丝 还记得我最喜欢吃奶奶烧的孜然青椒牛肉丝!超级鲜嫩多汁,好吃到舔盘子,下面和大家分享下具体做法
食材
牛肉300g、青椒50g、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、淀粉1勺、盐、蒜、干辣椒3只
步骤一
青椒切丝,牛肉切丝
步骤二
姜蒜切丝,葱切段
步骤三
牛肉加1/3的全蛋液,一勺生抽,一茶勺胡椒拌均匀
步骤四
再加入少量玉米淀粉拌均匀,拌匀后再加入少量的食用油拌匀
步骤五
准备一碗调味料:少量高汤,一勺蚝油,一勺生抽,少量玉米淀粉,少量胡椒粉,混合均匀
步骤六
油锅热油,加热至150-160度迅速拨开
步骤七
大约8秒后迅速捞起!一定要快!否则牛肉就不嫩啦!
步骤八
捞起牛肉后,放置一旁备用,将青椒丝加入油锅,用筷子迅速拨开,3秒捞起!放置一旁备用
步骤九
令起一油锅,热少量的油,爆葱姜蒜
步骤十
下牛肉和青椒,炒大约10秒后,加入之前混合好的调味汁,再炒10秒!马上起锅!嫩嫩的青椒牛肉丝玖做好啦!
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