“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，这里的“草”和“宝”指的就是芦蒿。 当初第一次在超市见到芦蒿的时候不晓得是神马东东，还以为是某种蒜薹的亲戚，而且还挺贵的，所以也没研究一下是怎么吃的。 等到后来有机会去南昌出差，因为到的比较晚了，合作伙伴带我尝了尝当地的特色宵夜，还专门介绍了藜（芦）蒿炒腊肉，才晓得这是一种特别经典的地方特色美食。
用料
- 主料：芦蒿，腊肉 ；
- 调料A：姜、蒜、干辣椒；
- 调料B：盐、白糖；
- 其他：清水，色拉油。
做法步骤
1、备料：将腊肉放入开水锅内煮一下，去掉表面的油污（黏糊糊黑灰色的东东）后切片。芦蒿洗净后切段（长度可以等同于自己的大拇指）。干红辣椒用剪刀剪成小段，蒜拍碎，姜切末。
2、步骤1：开大火，将炒锅预热；换小火，加点油，然后将腊肉倒入锅中翻炒几下，再倒入一些清水继续翻炒。
3、步骤2：保持小火，当腊肉在锅中煸炒至水干且变得透明油润时，扒拉到锅边不是那么烫的位置。
4、步骤3：换大火，然后将调料A（姜、蒜、干辣椒）放入爆香。
5、步骤4：保持大火，将芦蒿下入锅，不停的翻炒1分钟。
6、步骤5：保持大火，加入适量的调料B（盐、糖），不停的翻炒均匀（大约半分钟），即可关火出锅。
7、芦蒿也是有一种特殊的味道的植物，喜欢的人特别痴迷，不喜欢的人无法接受，我属于前者哈。
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