夏天天气热、温度高，家里的馒头当天吃不完、放一晚上就会变得很干很硬，即便回锅加热还是不好吃，这个时候炸馍片便成了最好的选择，不浪费还好吃，没有菜、随便撒点椒盐、孜然都很美味。
说到炸馍片，到底是裹蛋液还是蘸清水很多人搞不清楚，其实无论用那种方法都不全对。今天，我就给大家透露1招，我家每次炸馍片都用这方法，金黄酥脆还不吸油。
【炸馍片】
1.首先，我们准备两个剩馒头，切成薄厚均匀的馒头片，不要太薄或者太厚，一厘米左右的厚度刚刚好。
2.准备半碗清水，加入食盐3克，把食盐搅化，我们炸馍片不能光用清水，淡盐水不仅入味、还不容易吸油，炸出来更加金黄酥脆。
3.碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散成蛋液备用。
4.锅内烧油、油温五成热时，先把馒头片放入淡盐水中快速蘸上淡盐水，这样能防止炸的时候吸油，同时能使馒头片更加的松软。
5.然后再裹一层蛋液放入锅中。
6.保持小火慢慢炸，经常翻面让它均匀受热。馍片炸至两面金黄色时即可盛出控油。
7.如果喜欢吃焦酥一些的，可以把油温升高至六成热转为小火，放入馒头片快速复炸20秒钟立即捞出，复炸的时间不能太长、容易焦糊。
8.馒头片控过油以后摆放在盘中，吃的时候可以撒点孜然或者椒盐更加可口。
小贴士：
1.一定要选冷馒头，切好以后最好把上面的馍渣拍掉，以免产生焦糊味。
2.一定要先粘淡盐水再裹蛋液，否则容易吸入太多油脂，而且炸出来比较干硬。
好了，这道外酥里软的炸馍片就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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