这款曲奇，以甜糯拉丝的麻薯作馅，搭配着清香的抹茶味，外酥内糯，软乎甜糯而又有嚼劲，口感十分丰富，一口咬下去，感觉整个牙齿都要陷进去。这么奇妙的感觉，怎么可以不试试呢？
用料
- 糯米粉 25g
- 玉米淀粉 6g
- 玉米油 4g
- 红豆沙 20g
- 蜜豆 10g
- 低筋面粉 100ｇ
- 黄油 50ｇ
- 细砂糖 30ｇ
- 抹茶粉 7ｇ
- 牛奶 20ｇ
- 淡奶油 20ｇ
做法步骤
1、1.先来做麻薯：取一个可微波的容器，把麻薯材料中的糯米粉、玉米淀粉和细砂糖混合，倒入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
2、2.加盖高温微波1分钟后，加入红豆沙和稍微切碎的蜜豆。搅拌均匀。再次放入微波炉，高温2分钟即可。
3、3.蒸好的麻薯稍微搅拌一下，放一边晾凉备用。
4、4.然后制作抹茶曲奇：黄油室温软化加细砂糖打发至蓬松状态。
5、5.分4次加入牛奶和淡奶油，每次都搅打均匀和黄油充分融合。
6、6.筛入低筋面粉和抹茶粉的混合物，用刮刀切拌至无干粉。
7、取20克面团包上10克麻薯；包好，滚圆。
8、再稍稍按扁，成直径约为4厘米的圆形；放在烤盘上，用牙签轻轻按出花纹。
9、依次做好所有，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤15分钟左右即可。 （具体的烘烤温度和时间根据自家烤箱实际情况进行设定）
10、美味的抹茶味麻薯软曲奇就完成啦！
11、清香抹茶搭配甜糯麻薯，美味根本停不下来！
12、完成
小贴士
1.制作抹茶曲奇的部分，筛入低筋面粉后，一定要用切拌的方式，而不要搅拌，避免面团起筋。 2.烤箱要提前预热，10分钟左右。 3.烤制的时候，注意观察上色情况，不要烤制过度，否则抹茶会发黄。 也可以将麻薯材料改为： 糯米粉 50g 玉米淀粉 10g 牛奶 90g 细砂糖 25g
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