芝麻薄饼，在许多超市里都经常可以看到出售的。口感酥脆，颇受小朋友喜欢。
咱们自己在家做，其实也是很简单的，不，是相当简单的啦！
因为它比起上次的鸡蛋小饼干，还要简单，它既不用和面，也不需要打发蛋清，也不用担心面糊起筋，将所有的食材倒一起，搅拌均匀，烤好就可以了。成功率100%，小朋友也可以跟着做哦，绝对零失误！
家庭自制芝麻薄饼
【准备食材】：
蛋清80g-90g（3个鸡蛋清）
低筋面粉30g、玉米油30g
白糖40g、白芝麻50g
【具体做法】：
1、蛋清倒入大碗中，搅拌均匀。
然后倒入白糖，一起搅拌均匀。
2、筛入面粉，搅拌均匀
这里需要多搅拌一下，一定要搅拌到面粉与蛋清液均匀混合，没有疙瘩后，再进入下一步（如下图就是搅拌好的样子）；如果有疙瘩的话可能会影响最终成品哦。
3、倒入白芝麻搅拌均匀。
4、倒入玉米油充分搅拌均匀。
拌好的面糊如下图。
面糊均匀，无疙瘩，芝麻分布均匀，且应该是有一定的粘度的，即不会很稠也不会很稀。
5、将拌好的面糊倒入裱花袋中。
一个人操作的话，可将裱花袋放在杯子里，打开口，然后就可以很轻松的倒入面糊啦。
如果没有裱花袋的直接用勺子舀就可以。
6、将裱花袋里的面糊挤到铺好烤盘的油纸上。
不用怀疑，这就是我挤的。
因为面糊比较稀，芝麻有一定重量，所以您即便挤得很圆，它也会四处流窜，过不多久它就没那么圆了。但是这完全不影响口感。（当然，如果您有专门做薄饼干的圆形烤盘，那就一定会很圆啦）
后面我还留了一盘是孩子们操作的，直接用勺子舀的，更是做得奇形怪状，不过烤好后的形状十分有意思。
7、将挤满烤盘的芝麻饼，放入预热好的烤箱，170度，中层，上下火20分钟左右，至四周出现焦黄色即可。
取出放凉就会变得很脆。
喏，下面这个就是孩子用勺子舀的。一大烤盘绝对是奇形怪状，他们边吃还边给饼干取名字，比起好看的饼干，这些奇形怪状的却是更受欢迎的。
孩子们说最右边的蝴蝶结，中间的是长劲鹿，左边的是金箍棒~~
咦，难道说只有我觉得这是158吗？？
蛋清的用量为何是80g-90g？
1、鸡蛋有大小，为了避免浪费，所以豆妈给出的蛋清用量为80-90g，一般三个鸡蛋清的用量差不多就在这个范围；蛋清量少则面糊会稍微稠一些，蛋清量多，则面糊会稍微稀一些。
2、需要注意的是，蛋清不能过多或者过少，否则饼干会要么不脆，要么就不成形。
【制作小贴士】：
1、玉米油可用其他无味的食用油代替，黄油也可以的。
2、糖在这个饼干中就是为了调味的，40g糖出来的味道小孩子可能会觉得刚够甜，不喜欢太甜的朋友可适量减少。
3、没有白芝麻，也可以用黑芝麻，做法完全一样。
4、蛋清都用了，蛋黄做什么？做咱们上次的鸡蛋小饼干啊，黄金炒饭啊都是相当不错的啦~
总而言之无非两步：一、把所有的食材倒一起拌均匀；二、上烤箱烤好出炉。
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