大枣馒头怎么蒸好吃(教你大枣馒头的正确方法)

之前跟大家分享了很多种馒头,比如南瓜馒头、红糖开花馒头、白面水光肌馒头,今天和大家分享一种不一样的馒头——胶东大枣馒头,颜色好看,味道好吃,寓意吉祥,真的是好吃又好看呢,一起来看看吧。

大枣馒头怎么蒸好吃(教你大枣馒头的正确方法)

所需食材:

普通面粉、酵母5克、温水200克、食用碱0.5克、红枣

制作步骤:

第一步:大碗中准备200克普通面粉,再加入5克酵母,然后少量多次地加入200克温水,充分搅拌均匀后盖上保鲜膜醒发至体积明显变大,且有密集的蜂窝状即可(我醒发了一个小时)。

大枣馒头怎么蒸好吃(教你大枣馒头的正确方法)

第二步:取出醒发好的面糊用筷子搅匀排气;接着准备0.5克食用碱放到案板上,再撒上少许干面粉拌匀;然后把醒发好的面糊倒到案板上,并加入205克干面粉,借助刮板拌匀;最后下手揉成一个不软不硬的光滑面团,并盖上保鲜膜让面团休息几分钟备用。

大枣馒头怎么蒸好吃(教你大枣馒头的正确方法)

第三步:小个头的红枣清洗干净再切成条,放入碗中备用。

大枣馒头怎么蒸好吃(教你大枣馒头的正确方法)

第四步:把休息好的面团直接搓成条,再揪成6个大剂子;然后把每个剂子再揉匀,整成馒头状;接着再搓成鹅蛋型,这样二次发酵好后就会变成圆形。

大枣馒头怎么蒸好吃(教你大枣馒头的正确方法)

第五步:取剂子顶端的中点捏穿,再根据自己的喜欢,选取剂子的其他几处地方也捏穿;然后把准备好的红枣条塞进小孔中;最后把做好的馒头放到打湿的笼布上,二次醒发至拿起来轻飘飘的。

大枣馒头怎么蒸好吃(教你大枣馒头的正确方法)

第六步:锅中加入足量清水,把馒头冷水上锅蒸,水开计时蒸18分钟,再焖5分钟即可出锅;如果馒头比较大,就适当延长蒸馒头的时间。

大枣馒头怎么蒸好吃(教你大枣馒头的正确方法)

制作关键点:

面糊发酵的时间不是固定的,受温度影响;温度越高醒发时间越短,温度越低,醒发时间越长。

面食真是博大精深,在我们重大的节日中经常会有面食的参与。如果你不喜欢“没有味道的白面馒头”,这个胶东大枣馒头可以尝试一下,甜而不腻,口感劲道,即使是颜值至上的“外貌协会”,也是很渴望尝试一下的哦!

大枣馒头怎么蒸好吃(教你大枣馒头的正确方法)

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