牛肉卷怎么做好吃(大厨教你肥牛卷的详细方法)

今天给大家带来的是一道“西红柿土豆肥牛汤”的做法,这是一道特别开胃下饭的汤菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试哦!

牛肉卷怎么做好吃(大厨教你肥牛卷的详细方法)

最近天气特别的冷,所以总是想吃点热乎乎的食物,所以在这个寒冷的天气里,热气腾腾的汤菜和炖菜就变得格外受欢迎。这段时间我们家特别中意一道热菜,那就是“西红柿土豆肥牛汤”,这道菜酸甜又开胃,吃进肚子里,身体马上就暖乎乎的,家人都喜欢吃,尤其是我们家孩子特别喜欢这道菜。

牛肉卷怎么做好吃(大厨教你肥牛卷的详细方法)

“西红柿土豆肥牛汤”,是用西红柿,土豆还有肥牛一起制作出来的一道菜,易汤易菜,好吃开胃,西红柿和肥牛天生就是绝配,加上土豆后不仅可以让这道菜看起来更加的丰富性,还能让汤汁更浓稠,吃起来味道更美味哦!大家要是喜欢的话,可以收藏着,有时间就做来吃,保证不让你后悔,话不多说,下面就和大家分享具体做法。

牛肉卷怎么做好吃(大厨教你肥牛卷的详细方法)

——【西红柿土豆肥牛汤】——

【制作主料】:西红柿2个、土豆1个、金针菇100克、肥牛250克

【制作调料】:大蒜2瓣、香葱1根、料酒1勺、胡椒粉2克、番茄酱50克、蚝油10克、生抽10克、白糖2克、盐2克

——制作方法和步骤——

【步骤一】:我们先把番茄切十字刀口,然后放入碗中把开水倒里边,烫2分钟,然后把皮去掉。

牛肉卷怎么做好吃(大厨教你肥牛卷的详细方法)

【步骤二】:把去完皮的西红柿切成丁、同样把去完皮的土豆切成1厘米左右的方丁、大蒜拍碎剁成蒜末、香葱清洗干净后切成葱末,然后分别装盘备用。

牛肉卷怎么做好吃(大厨教你肥牛卷的详细方法)

【步骤三】:锅中添水大火烧开,把准备好的肥牛卷放入锅中,加入1勺料酒,焯水至变色,差不多10秒钟左右。

牛肉卷怎么做好吃(大厨教你肥牛卷的详细方法)

【步骤四】:把焯完水的肥牛捞出来,然后用温水把肥牛的浮沫和杂质冲洗干净,沥干水分备用。

牛肉卷怎么做好吃(大厨教你肥牛卷的详细方法)

【步骤五】:把金针菇冲洗一下,切掉根部老的部分,用手撕开,放入锅中焯水1分钟,金针菇变软就好,时间长了会变老,然后捞出来用凉水冲洗几遍把水沥干备用。

牛肉卷怎么做好吃(大厨教你肥牛卷的详细方法)

【步骤六】:然后我们起锅烧热,锅中倒入适量的食用油,把大蒜末放里边爆香,然后加入番茄炒至出汁。

牛肉卷怎么做好吃(大厨教你肥牛卷的详细方法)

【步骤七】:西红柿炒出汁之后放入番茄酱翻炒均匀,倒入一大碗清水,然后倒入土豆丁,水要没过食材,最好稍微多一点,然后开大火煮开盖上盖子转中小火焖煮3分钟,煮至土豆熟。

牛肉卷怎么做好吃(大厨教你肥牛卷的详细方法)

​【步骤八】:土豆煮熟后加入、蚝油、生抽、胡椒面、白糖、盐。搅拌均匀后加入肥牛和金针菇,再次煮开后撒上香菜,出锅装入汤盆中就可以开吃。

牛肉卷怎么做好吃(大厨教你肥牛卷的详细方法)

【产品图】:这道好吃下饭的“西红柿土豆肥牛汤”制作完成,好看又好吃哦!

牛肉卷怎么做好吃(大厨教你肥牛卷的详细方法)

——烹饪小贴士——

(1)肥牛卷一定要提前焯水,或者清水浸泡出血水。

(2)肥牛焯水的时候,记得看到肥牛变色了以后就可以捞出来了,不用焯的时间太长了,不然肥牛都变老了,焯完水后要用温水把杂质和浮沫冲洗干净,可以减少腥味。

(3)准备的西红柿最好是酸甜适中的,要是酸的西红柿就记得要稍微的加一点点糖来中和一下。

(4)西红柿去皮会口感更好,西红柿里面的果肉汁水能够完全地融入到汤汁当中。

(5)在煲汤的时候一定要掌握好火候,特别是开水煮沸以后一定要用小火慢炖,这样的味道更加浓郁鲜美。汤汁稍微多一点,用汤汁泡饭比菜还要味美。

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