普通丝瓜和水瓜的区别就是丝瓜较长，易断，表皮粗糙，水瓜具体的特点是短粗，表皮光亮，颜色稍深，水瓜是可以生吃的。
凉拌水瓜是最适合夏天食用，能最大限度的保留水瓜的营养成分不流失。
【食材】
丝瓜（水瓜）盐 糖 香醋 黑胡椒粉 香油
【做法】
1、 水瓜洗净去皮切滚刀块，或者切成条状。
2、 加两勺盐，静置10分钟。
3、 出水后倒出水分，用凉开水冲洗掉过多的盐分。
4、 沥干水分后，加入糖、香醋、黑胡椒粉、香油搅拌均匀就可以了。
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