陕西这个面食，简单好吃不打折，1分钟学会，上桌吃的盘子都舔光！这个我家经常做，包饺子的剩面团我家都是这么吃的，尤其我家小妮最喜欢了。陕西的猫耳面劲道好吃，煮一煮炒一炒做法简单，1看就会，是我家最喜欢的面食。
猫耳面是一种面食。也称“麻食”、“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”，是西北地区（尤其在陕西）的一道常见家常小吃，简单易做，用这几种蔬菜搭配，营养健康，不管作为早餐还是晚餐都是不错的选择。
材料：面粉，胡萝卜，茄子，香菇，蒜薹，葱，姜，生抽，盐，胡椒粉，花生油。
做法：
1，剩面团揪成小小的剂子，用手指拈一下，成猫耳朵的形状。
2，把茄子，香菇，蒜薹，胡萝卜，葱，姜切丁备用。
3，把锅里的水烧开，把猫耳面放入煮熟。
4，捞出来备用。
5，锅里放入花生油，入蒜薹，胡萝卜，葱，姜炒香。
6，加入少许生抽和盐调味。
7，倒入猫耳面翻炒均匀，即可关火。
8，趁热开吃，剩面团再也不会浪费，全家抢着吃。
峰儿话语：
1，饺子的剩面团做这个最好了，如果单独和面做的话，就要把面团和的硬一些。
2，蔬菜可以随自家的喜欢来添加都是可以的。
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