这几天新鲜的豌豆下来了,早上出去买菜看到一个大爷在路边上拿了很多的豌豆荚在卖,看着很新鲜,翠绿翠绿的,一问价钱十元三斤,我买了十元钱的回家倒在大盆里整整一大盆,还真是收获不小。
那么我们在买豌豆时有哪些小窍门呢?给大家支支招:
第一,看颜色,挑选时选择颜色翠绿翠绿的,颜色要是有些发黄就表示有些老了。
第二,看饱满度,选择那些看起来圆滚滚的,不要那些看起来干瘪的。如下图。
第三,闻气味,闻一下有没有一股淡淡的清甜味,有甜味表明刚采摘不久很新鲜。
相信通过以上几点大家肯定能买到最好的豌豆。
【凉拌豌豆皮】
豌豆皮其实也是可以吃的,选择嫩一点的豌豆皮,把里层那层光光的膜撕下来,剩下的豌豆皮是很好吃的,有股淡淡的甜味。
所需材料:豌豆皮,糖,醋,盐,香油。
做法:
1.新鲜的豌豆皮去掉里层硬皮和豆筋洗净。
2.开水锅里焯两分钟捞出,凉开水冲凉。
3.准备料汁,醋一勺,糖半勺,盐少许,香油半勺,所有料汁混合浇在豌豆皮上拌匀。
【豌豆炒虾仁】
这是一道经典搭配的菜肴,虾仁营养丰富蛋白质含量高,特别适合小孩子吃。
材料:青豌豆粒,去皮虾仁,盐,料酒,胡椒粉,耗油,葱段。
做法:
1.虾仁洗净,放盐,胡椒粉,料酒腌制20分钟。
2.青豆焯水,煮两分钟即可。
3.起锅烧油,放入葱段爆香,然后倒入虾仁划散,虾仁发红时倒入青豆,放盐,耗油翻炒一分钟即可出锅。
【青豆胡萝卜火腿蛋炒饭】
这是一道家常菜,既有饭又有菜,米饭可以用吃剩下的米饭,再加上一点边角料就是一顿美味的下饭菜。
材料:米饭一碗,青豆,胡萝卜,火腿肠,鸡蛋,葱。
做法:
1.胡萝卜,火腿肠切成小丁,大葱切葱花。
2.鸡蛋液在炒锅里快速划散,炒成一粒粒的。
3.起锅烧油,放入青豆,胡萝卜,火腿丁,翻炒片刻,然后放米饭,鸡蛋碎继续翻炒,再放盐,五香粉,鸡精,葱花翻炒均匀即可出锅。
当然青豌豆还可以做成更多种菜肴,大家有时间可以试试。
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