从超市买来了一把四季豆，刚好还有点肉沫，今天和大家分享一道“肉沫橄榄四季豆”独特风味的橄榄碰上四季豆的爽脆，真是下饭神器，下面，开始操作：
食材：四季豆1把、猪瘦肉1小块、橄榄菜、葱白1段、蒜4个、小米辣2粒
调料：食用盐、蚝油、鸡精、白糖、味精、胡椒粉、生抽、水淀粉
【肉沫橄榄四季豆】— 鲜香爽脆
第一步：四季豆，切成一厘米左右的丁段。
第二步：葱白切成碎粒，大蒜切成碎粒，小米椒切成宽圈
第三步：猪瘦肉切成肉沫，放在盆中备用。
第四步：锅中加入植物油，烧至五成热，接近冒烟的时候，倒入四季豆炸制，在锅里炸10秒钟，就可以捞出，这时候四季豆由灰青色变为翠绿色。
第五步：锅内留油，放入肉沫炒散，加入一点蚝油继续翻炒，再倒入葱、蒜、小米椒翻炒几下，锅离开火，倒入料酒、四季豆翻炒。
第六步：加入两勺橄榄菜，食盐，鸡精，白糖，味精，胡椒粉，翻炒过程中，加入一点生抽，再加入水淀粉大火翻炒收汁，临出锅时淋入明油就可以装盘了。
好了，一道肉沫橄榄四季豆就做好了。
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