原料：熟卤猪耳1/2只（250克），青、红椒各1个调料生抽1.5大匙，料酒1大匙，特细辣椒粉、白糖、鸡精各1/2小匙，姜10克，大蒜5瓣，植物油适量
制作方法
1猪耳切薄片，姜、大蒜均切片，青、红椒去蒂、籽，切细丝。
2.锅入油烧热，放入蒜片、姜片略爆后，放入猪耳朵翻炒均匀。
3.加入料酒、生抽、白糖、鸡精、辣椒粉，翻炒至猪耳均匀上色。
4.加入青、红椒丝，炒至断生即可。
制作小贴士
猪耳事先卤过，有咸味，因此炒制时不需要再放盐了。
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