记忆中给自己煮的第一顿饭，就是简单的蛋皮包饭。那个时候家里人有事外出，放学回来饥肠辘辘，就试着按照电视里播的食谱，煎了一个薄薄的蛋皮，盖在煮好的大米饭上，挤上番茄酱就是美味的一餐。
现在厨艺有所精进，能做的食谱也是越来越多。就对童年时最爱的蛋皮包饭做了些改进，让原本单调的蛋皮包饭变得更有滋味。
今天我要做所有人都能完成的蛋包饭，什么龙卷风流心裙子花里胡哨，能填饱肚子又好吃的才是最实在的。
准备切好的鸡腿肉丁
不要带皮的
加入盐和酱油
腌制半小时
想要更低脂可以换成鸡胸肉
想要好吃的嫩鸡肉就按我说的来
在锅里倒入亿点点植物油
加入一整个番茄
切好丁的那一种
中火翻炒出汁
再加入半勺白糖调节一下酸味
就是新鲜的番茄汁了
加入腌好的鸡肉丁丁
大火炒到变色
加入半小碗清水煮开
收汁到原来的一半
加入清爽的黄瓜丁丁
甜甜的玉米丁丁
翻炒均匀炒出香气
最后把昨天剩下的米饭加进去
调成中火
把米饭炒开
和酱汁鸡腿还有玉米黄瓜充分融合
吸饱酱汁的米饭粒粒分明
装盘备用
这是2人份
自己吃请酌情增减或者都吃掉
碗中敲入两个蛋蛋
加入盐打散
预热不粘锅
不是不粘锅必须加油
倒入蛋液摊开
小小火慢慢的煎
蛋皮成型之后
找一个缺口
把铲子轻轻地插进去
抬起来翻个面
成功
再把煎熟的蛋皮盖在炒好的米饭上面
撒上一点葱姜蒜粉做装饰
所有人都会做的蛋包饭就完成啦
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