对于爱吃美食的我来说，铁板茄子是我一直心心念念不忘的一道菜，我一直以为只有铁板才可以做茄子，其实不然，原来不用去饭店，不用铁板也可以做铁板茄子，今天就来看看我是如何操作的吧！
食材:首先准备茄子若干，根据吃多吃少来准备，接着就是常用的食用油、烧烤酱适量、芝麻适量、孜然粉适量、葱花适量、小米椒若干个，喜欢吃辣的朋友可以多放几个。
接下来就是最重要的制作步骤了:
1、把茄子清洗干净,切成一厘米厚左右的茄子片，片不要太薄,因为太薄的话烤熟后就没有肉肉的感觉了,太厚也不行，这个自己掌握。
2、将电饼铛预热,用刷子，没有刷子用牙刷也可以刷一层薄薄的食用油。
3、把茄子一片一片整齐的放在电饼铛上,最好还是要在茄子表面再刷一层食用油，因为我用的电饼铛是双面都可以发热的那种,再加上茄子特别能吃油,只有刷了油,茄子才更加软嫩多汁。
4、将电饼铛合起来，等着茄子烤了大概有三分钟左右，变软一些后，把茄子翻个个儿转一下,这样受热会均匀一些,再盖上盖子,一直到茄子全部变软。
5、最重要的一个环节来了，一定要选料选好，这个时候可以刷一层原味烧烤酱,也可以用自己喜欢的别的口味的烧烤酱,还有香辣、奥尔良、黑胡椒味道的。
根据自己的喜好来刷，毕竟酱料是很重要的,直接影响茄子做出来之后的口感。
6、最后可以在上面轻轻撒上一层芝麻和孜然粉,最后撒上葱花和小米椒段。我自己有个土方法，把西红柿酱倒进去，滋滋响，熬成汁儿浇上去再煎烤，出来的茄子别有一番滋味！
这样美味的茄子就做好了，大家好快动手去试一试吧！
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