春节,一个隆重热闹的节日,亲朋好友拜年,少不了一餐团圆饭,到哪都是吃吃吃,各家都会拿出自己最拿手的特色菜来招待客人。
过年,鸭肉也是大家比较爱吃的一道菜,那么大家有没试过客家这一道焖鸭呢?出锅色香味俱全,一点腥味也没有,做法还特别简单,用来招待客人,特别有面子!
具体做法如下:
第一步,准备一只老水点的鸭(最好能买到农村人家家里散养的鸭子),也不要太老,特别是那些退毛的,不要买,很烦人的,毛拔不干净的
第二步:把鸭子砍小块,把鸭屁股切掉不要,不过喜欢吃的就留着,我个人感觉鸭屁股是比较骚的一个地方,切掉比较好,然后下锅炒
第三步:鸭肉炒一会,会出一些水,这是正常的,我们要把这些水盛出来
第四步:水盛出来后,继续翻炒,炒得有点干时,下点料酒,继续翻炒,然后再加上适量的盐,继续翻炒
第五步:一直翻炒到要干锅了,鸭肉没水分了就差不多了,这个时候下其他材料:姜片,花椒,辣椒和八角,喜欢吃辣的朋友加多两个辣椒,把它炒香!
第六步:炒香后,加入生抽,老抽少许调色,翻炒均匀,再加上适量的啤酒,没过鸭肉就行了
第七步:盖上锅盖,大火烧开,烧开后转成中小火焖40分钟
第八步:好,差不多了,大火收汁,别收太干哦,流少许汁,出锅装盘
第九步:洒上点葱花,就可以上桌开吃啦,是不是好有食欲呀!
这一道香喷喷的啤酒鸭就做好了,喜欢的朋友试一下!过年做一道待客,很有面子哦!
我家孩子都特别喜欢吃这一道鸭子,或许会有人说放了啤酒的,不敢给孩子吃,其实呀,焖了那么久,是一点酒味都没有了,而且也不是经常吃的,偶尔吃一餐,没多大关系的哦!
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至1479786850@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。