过段时间就是中秋团圆节，阖家团圆，聊天赏月，团圆桌上除了月饼之外还有必不可少的招牌菜，不知道大家都准备好了没有？每年中秋节我家里必做的就是这道“香煎排骨，做法简单，香辣美味，软烂脱骨，一上桌家人都抢着吃，一直夸我说比饭店做的还要好吃。如果你也喜欢来看看具体是怎么做的吧！
做法：
1，准备好排骨清洗干净，冷水下锅加入姜片，料酒去腥，水开后撇去浮沫再煮2分钟。
2，准备好一点香料：大枣，葱段，姜片，枸杞，去皮的桂圆，白胡椒粒。
3，焯好水的排骨再用流水冲洗干净，洗掉排骨表面残留的浮沫，放入砂锅中倒入准备好的香料，倒入清水，盖上盖子炖煮30分钟。
4，30分钟后平底锅刷上一层食用油，放入炖好的排骨小火慢煎，煎到一面微焦后翻面再煎另外一面。砂锅里剩余的排骨汤非常的鲜美，原汁原味，加入一点食盐就可以享用了，也可以放入一点自己喜欢的菜味道非常的香。
5，排骨煎到两面微焦后拨到一边，放入洋葱末，蒜末，青红辣椒圈，椒盐，孜然粉，辣椒粉炒出香味。
6，炒出辣椒和蒜末的香味后开始转大火快速翻炒均匀，这个卖相看着都流口水，香味四溢真的是太香了。
这样做出来的排骨香而不腻，软烂脱骨，还有的浓浓的辣椒香，吃上一口回味无穷，一次做两斤上桌瞬间就被吃光了。
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