今天我给大家分享一道超级下饭菜，非常开胃的一道家常菜，你可不要错过哦！
1、鸡肾开刀花后切片，酸豆角切小段，酸白红萝卜切小粒，仔姜切小片，青红辣椒切小圈，油炸荷包蛋切小块。
2、把鸡肾腌制一下，加入盐、料酒、生抽、油淀粉后搅拌均匀，腌制过的鸡肾才能更入味。
3、热锅下酸豆角和酸红、白萝卜，把水分炒干些，吃起来的酸味才更纯正，口感也会更好。
4、起锅热油，下仔姜片，下鸡肾一起大火快炒，把鸡肾炒到没有血红色，大概8成熟左右。
5、把酸豆角、酸萝卜、荷包蛋倒进去一起翻炒，加适量的盐和生抽调味。
6、把辣椒倒进去翻炒均匀，能吃辣的可以加点辣椒粉进去，这道菜辣才够味。
7、只要辣椒一断生，就可以加点鸡精翻炒均匀就可以起锅装盘了。
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