今天给大家分享一下土豆的新吃法，干煸土豆丝。干香酥脆，麻辣可口，老人孩子都爱吃。
主要食材:土豆、吉士粉、青椒、大葱。
主要调料:干辣椒、花椒、白糖、食用盐、食用油。
第一步:将土豆去皮，切成薄片，再改刀切成丝。将土豆丝放入盆中，加入适量的清水，洗去土豆丝表面残留的淀粉。
第二步:将洗好的土豆丝控干水分，放入一个空盆中，往盆中分多次加入吉士粉，一边加入一边用手搅拌，直至所有土豆丝表面均匀的裹上吉士粉。
第三步:将青椒和大葱分别切成丝；再把干辣椒切成丝，放入盘中备用。
第四步:锅内倒入适量的食用油，油热之后下入土豆丝，待土豆丝稍微炸至定型以后，用勺子搅动土豆丝，使土豆丝受热均匀，待土豆丝炸制金黄色时，捞出控干油，备用。
第五步:锅内倒入食用油，油热之后，下入干辣椒和花椒，炒出香辣味之后下入土豆丝，稍微翻炒几下，下入青椒丝和葱丝，然后快速翻炒。因为青椒丝和葱丝都可以生吃，所以青椒丝和葱丝下入之后，不需要炒太久，稍微炒个一分钟左右，这样做出的干煸土豆丝多了一些清脆爽口。
第六步:起锅装盘。这样一道干香酥脆，麻辣可口的干煸土豆丝就做好了。
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