前段时间正是菠萝上市之际。
菠萝不仅可做水果食用，还可以用来做菜。
我最喜欢在这个季节做“菠萝小龙虾”、“菠萝鸡”来吃。
菠萝口味酸酸甜甜的，并且是天然的嫩肉剂，用来做菜是再好不过的！
今天我给大家分享这道“菠萝鸡”的家庭做法：
【主料】
冻鸡腿4个、菠萝一个
有有条件的用鲜鸡腿口味更好，若菠萝太大用半个就行，差不多1：1的比例。
【作料】
干辣椒节、葱姜蒜、生抽、盐、料酒、白糖、香醋、湿淀粉、味精、黑胡椒粒
【操作方法】
鸡腿砍成大拇指大小的小块，菠萝切成食指头大小的块。
菠萝切好后放入淡盐水中浸泡30分钟以上，要去掉其中的涩味。
葱姜蒜切成末：碗中调入生抽10克、料酒10克、白糖15克、香醋15克、味精1克、水淀粉10克、清汤75克兑成芡汁备用。
鸡腿肉加入生抽3克，盐2克码味上色后，再加入水淀粉抓匀上浆。在五成热的油中过油，滑散断生起锅沥油。
锅内留适量底油，放入干辣椒节稍炸变色，放入葱姜蒜爆香，倒入鸡腿肉和芡汁翻炒。
见鸡肉均匀裹上芡汁，倒入菠萝翻炒几下，闻到菠萝香气溢出时，就可以起锅装盘。
最后在上面撒上手磨的黑胡椒碎。
一道菠萝香气浓郁、味道甜酸微辣，鸡肉细嫩的“菠萝鸡”就做好了。
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