豆腐皮的营养非常高,做法也是非常多的,其中有一道经典的做法,不管是在任何场合都合适的,招待亲朋好友也是非常好的,那就是豆腐皮卷肉,其实大家都认为做法非常复杂,在家做不好,其实这种做法非常简单,今天就给大家分享豆腐皮卷肉的做法,下面一起来看下吧。
——【豆腐皮卷肉】——
【主要食材】:豆腐皮,五花肉,香菇,葱,姜,鸡蛋,淀粉
【调料】:生抽,料酒,老抽,盐,鸡精,十三香,胡椒粉,蚝油,白糖
【具体制作方法】:
1、我们首先要准备豆腐皮,香菇,葱,姜,五花肉这些食材,然后将豆腐皮先切成块;香菇根去掉,将香菇切成块
2、把香菇放入绞肉机里面,放葱段,再放点姜,搅碎之后盛出来
3、将猪肉切成块,放绞肉机里面,猪肉搅成馅也盛出来
4、在馅料中放点生抽,料酒,少量老抽,盐,鸡精,十三香,胡椒粉,在放点蚝油,打入一个鸡蛋,放点淀粉,将肉馅搅拌均匀,沿着一个方向搅拌,搅拌均匀腌制十分钟
5、将豆腐皮铺开,然后抹上肉馅,抹均匀,卷起来,两个口都封住,这样就可以了,放盘子里面备用
6、锅中倒入油,油热放入肉卷,将肉卷先煎一下,煎至表面金黄
7、然后放入清水,没过一半就可以了,放葱姜,适量生抽,再来点老抽,放一点盐,少量白糖提鲜,盖上盖子小火焖十分钟,汤汁变少给它大火收汁,放入葱丝,等到汤汁浓稠就可以出锅了
今天的豆腐皮肉卷就做好了,做法简单
【烹饪小贴士】:
1、馅料里面的调料可以根据个人爱好添加,如果喜欢吃辣的朋友可以放一些辣椒
2、卷肉的时候一定要把口那边封起来,否则煮的时候肉馅会漏出来
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