做发糕很简单，但是做出来的发糕怎么才能蓬松不粘牙呢？今天就分享给大家一个又香又甜又松软的红糖大发糕小窍门，没有任何难度，筷子搅一搅，揉一揉，只需几分钟就能轻松搞定。
先准备100克红糖倒入盆中，再加入280克刚烧开的水，给它融化，好多人都说做出来的红糖发糕颜色不好看，那你就在里面加入十克的老抽试一试，这样保准能让它颜色更漂亮，全部搅匀以后放着晾凉备用，最后凉到水不烫手的时候在里面加入五克耐高糖酵母搅拌均匀。
之后取500克面粉，分次少量地倒在里面，边搅边用筷子，顺着一个方向搅动，这个面糊啊，我们要多搅动一会儿，最后搅成大的面絮状，加入十克的油，再下手给它揉成光滑的软面团，刚开始的时候吧，可能会有点粘手，多揉一会儿就好了，大概8到9分钟，直至表面特别光滑，盖上保鲜袋发酵体积的1倍大。
大概半个小时，这个面团体积就明显变大了，说明已经发好，将它取出放到案板上，加入1克的小苏打给它揉匀排气，最后揉至表面光滑，然后呢给它团圆，上面再撒一点干面粉，给它擀成一个圆形的大厚片，厚度呢，大概有三个一元硬币的厚度就可以，然后将它放入蒸锅扣上盖子，醒上15分钟，醒发好以后在表面放上一点大枣，之后扣上盖子。
水开以后蒸18分钟，关火五分钟后再开盖将它取出，吃的时候按照自己的喜好切成小块就可以了，红糖发糕这样就做好了，全程操作起来是不是很简单？蓬松又喧软，比蒸馒头包包子简单多了。
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