这道菜老少咸宜,每年过年的家宴上必备菜品。以下分量是三人份。
用料
- 母鸡 四分之一
- 白蘑菇 20朵左右
- 平菇 几朵(随意)
- 葱白 2段
- 老姜 四片
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 豌豆尖 50g
- 花椒 5粒
做法步骤
1、鸡肉切块洗净。
2、烧半锅水,放入2片姜片,葱白,一勺料酒,焯水3分钟左右。
3、捞起洗去浮沫沥干备用。
4、重新接大半锅水,放入两片姜,花椒,水开后加盖转中小火炖1个小时。
5、加入菇菇(白蘑菇,平菇,香菇都是可以的),放适量盐,再炖15分钟。
6、菇菇炖好了,可以烫点豌豆尖。
7、调个蘸水,开吃。
小贴士
这道菜极为简单,各种菇类都可以,鸡汤就非常鲜美。
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