我和女儿都属于无辣不欢的人，这两天的北京，出奇的冷，没事我就喜欢宅家里，倒腾点辣味，去去寒气。
昨天做了一道又麻又辣的家庭版冒菜，虽然和四川正宗的冒菜有区别，但是又麻又辣却是真的，有些菜品再正宗，也并不是每个人吃得惯的，做适合自己和大众口味的菜品才是最重要的！
下面分享制作过程：
家庭版冒菜
【食材和配料】：草鱼，毛肚，金针菇，青菜，蒜，姜，葱，粗辣面，细辣面，青花椒，蚝油，酱油，盐，淀粉，黑胡椒粉，麻油，食用油。
【步骤】：
1:)半条草鱼洗净，取出鱼线，刀从背部分离鱼肉和鱼排，再斜刀削成鱼片，鱼排剁成块。
2:)将鱼片和鱼排放入碗中，加入适量的黑胡椒粉，料酒、盐和淀粉抓匀腌制。
3:)毛肚洗净切成条，我不吃毛肚，所以只给孩子准备了一点。
4:)一把金针菇切去根部洗净，捞出装盘，适量的青菜摘洗干净，捞出装盘。六瓣蒜去皮切丁、适量的葱去皮洗净切小段，生姜去皮切粗丝，装碗备用。
5:)碗中加入粗辣面和细辣面各两勺，再放入二十粒左右的青花椒，倒入适量的麻油和少许盐拌匀。
6:)起锅烧油，油热后，改小火，放入葱姜蒜翻炒一下，倒入拌匀的花椒和辣面翻炒出红油。
7:)再倒入适量的蚝油、酱油和盐翻炒均匀，倒入适量的清水，大火烧开，改中小火慢熬几分钟。再放入鱼片和鱼排。
8:)烧开后，放入毛肚，煮五分钟左右，再倒入金针菇和青菜煮熟。
9:)煮好后倒入盆中，撒些熟的白芝麻即可食用。
这道菜麻辣过瘾！喜欢吃什么配菜，就放什么配菜，自己在家做，用料都是无添加的，健康安全！
喜欢的朋友可以试一下！这种菜好吃，也不耗时，制作简单。
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