肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，而“肥牛盖饭”是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。以前在外边套餐饭常常点到的就是它，一般都要38元一份，如果在家自己做成本不足10元，自己做的健康好吃又实惠。
今天我要和大家分享“肥牛盖饭”最简单好吃的做法，按照我的步骤做出来，肥牛薄如蝉翼，非常的好吃，快来看看我是怎么做的吧。
【肥牛盖饭】
【食材】：肥牛
【配料】：洋葱，小葱，鸡蛋
【调料】：食用油，料酒，生抽，蚝油，白砂糖，食用盐，胡椒粉
— —【开始制作】— —
①：锅里把水烧开，放入肥牛，加入一点料酒去腥，开水下肥牛可以快速焯熟，才不会老，用筷子把它剥散，防止卷成一团，焯至变色后捞出来沥干水分备用。（我买了一盒肥牛25元，做一份肥牛盖饭用量不到三分之一）
②：这时候我们来处理一下配料，洋葱一个洗净对半切开后改刀切成洋葱丝备用，，小葱一把洗净切成葱花备用。（如果只做一份肥牛盖饭用半个洋葱就够了，小葱是最后点缀用的，也不需要太多）
③：接着我们来调一个灵魂酱汁，空碗里加入三勺生抽，一勺蚝油，一勺白砂糖，半勺食用盐，适量的胡椒粉，然后搅拌均匀，这个酱汁和肥牛简直就是天生绝配，最后我们再单手磕两个公鸡蛋，打成鸡蛋液备用。
④：食材处理完毕，开始上锅制作，锅里热油，先把洋葱倒进来，翻炒出迷人又伤感的香味，炒出香味后倒入肥牛，适当地翻炒几下。
⑤：接着把酱汁和鸡蛋液都给它倒进来，调小火翻炒一会，鸡蛋熟了就可以完成出锅了。（这里一定要注意不能炒太久，鸡蛋熟了马上关火出锅，不然把肥牛炒老了就不好吃了）
⑥：准备一个盘子盛上米饭，然后把肥牛均匀地铺在米饭上，把米饭盖住，最后再撒上葱花点缀，一道超级好吃的“肥牛盖饭”就做好了，香气扑鼻非常的抢手，大人小孩都爱吃，学到就是赚到，喜欢就收藏起来试试吧。
【小提示】
新手学做饭的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都准备好，处理好再上锅制作，这样再做的时候就不会手忙脚乱了。
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