小时候,吃得最多的零食当属馓子和脆饼了,尤其是馓子,酥酥脆脆地,最爱吃了。
今天,就跟大家分享如何在家制作馓子,这样炸出来的馓子又细又酥脆,比外面买的好吃,喜欢吃的朋友快试试吧!
用料:
面粉300g,温水130g,鸡蛋1个,盐5g,黑芝麻1勺,油。
做法:
将5g的盐倒入300g面粉碗中,搅拌均匀。
打入一颗鸡蛋,放入一小汤勺量的黑芝麻,稍微搅拌几下。
再倒入130g的温水,搅拌均匀,搅拌至没有干面粉的状态。
用手把面团揉光滑,在碗口蒙上一层保鲜膜,放置一边静置15到20分钟。
撕掉静置好的面团保鲜膜,取出,不需要揉搓,用擀面杖擀薄一些,用刀切成长条。
取一根面,搓成比筷子细一点的面条。
碗内先倒上一点油,将面条盘在碗内。全部盘好以后,再倒入适量的油,油需要漫过盘好的面条,盖上保鲜膜,用油静置面条1小时,冬天室温低,最好浸泡一晚上。
取出浸泡好的面条,一边拉一边抻,把它抻成长条。
手掌尽可能的撑大,把面条绕在手掌上,一边绕的时候,一边再拉抻,再用两根筷子抻拉面条。
锅内油温烧热,烧至筷子放进去会起密集的小泡泡,先把筷子前段的面条浸到油锅中炸制。
炸到馓子定型后抽出筷子,等馓子炸到金黄酥脆即可,取出沥油。
炸好的馓子特别酥脆,越吃越香。如果一次性吃不完的话,装在袋子里,扎紧了,别漏气,受潮了就会变软哦!
小贴士:
抻面抻得越细,越酥脆,越好吃。
炸的时候,可以稍微绕一下,这样馓子炸出来就是卷的,也可以直接炸直的,根据自己的喜好决定。
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