炸虾怎么炸的酥脆(大厨教你炸虾的详细步骤)

前一段时间跟朋友一起去饭店吃饭,看到饭店的一种大虾的做法非常新颖,就是把大虾壳与肉分离,炸出来的虾肉和壳都是可以吃的,而且壳吃起来非常的焦脆,再加上饭店的摆盘,真的是色香味俱全,让人吃了一次再也忘不了了。

炸虾怎么炸的酥脆(大厨教你炸虾的详细步骤)

——【炸大虾】——

炸虾怎么炸的酥脆(大厨教你炸虾的详细步骤)

【主要食材】:虾,盐,胡椒粉,料酒,淀粉

【具体制作步骤】:

炸虾怎么炸的酥脆(大厨教你炸虾的详细步骤)

1、处理大虾:先将大虾清洗干净,然后将虾须和虾脚剪一下,虾须剪完之后去虾线,数第三个格,然后从这里挑出来,这就是虾线,这样取出来就可以了,然后将虾开背,开大一些,大虾开完背之后去皮,外壳从头部这里揭下来,不要揭掉,这样就可以了

炸虾怎么炸的酥脆(大厨教你炸虾的详细步骤)

2、腌制大虾:在大虾中放点盐,来点胡椒粉,放点料酒,给它抓拌均匀腌一会儿,下面虾上裹层淀粉,虾皮虾肉上面都裹层淀粉,薄薄的一层就可以了

炸虾怎么炸的酥脆(大厨教你炸虾的详细步骤)

3、炸制大虾:锅中倒入油,炸虾的时候油温要烧至七成热,油温要高一些,然后放入虾,炸至变色

炸虾怎么炸的酥脆(大厨教你炸虾的详细步骤)

4、复炸大虾:然后将油温升高,将虾复炸,炸几秒钟就可以了,这样炸出来的虾更加酥脆

炸虾怎么炸的酥脆(大厨教你炸虾的详细步骤)

好了今天的干炸大虾就做好了,这个虾壳吃起来特别焦,虾肉特别嫩,到嘴里面咯嘣咯嘣的特别好吃,

【烹饪小贴士】:

1、处理虾的时候先剪掉虾须和虾脚,因为炸的话容易炸糊,会影响口感

2、大虾腌制好之后裹一层淀粉,这样炸出来的大虾更加酥脆

3、一定要将大虾复炸一下,这样炸出来的虾更加焦脆

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至1479786850@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫
上一篇 2022-11-09 15:45
下一篇 2022-11-09 15:54

相关推荐

分享本页
返回顶部